Hermmann absolvierte außerdem eine Prüfung zum Küchenmeister mit Auszeichnung der Bayerischen Staatsregierung.

Einstieg in den Familienbetrieb

Als Juniorchef stieg Alexander Herrmann 1995 in "Herrmann's Romantik Posthotel" in Wirsberg im Frankenwald ein, welches seit 1869 im Besitz der Familie ist. Er wurde 1997 in den exklusiven Kreis der "Jeunes Restaurateurs d'Europe" Sektion Deutschland aufgenommen, deren Präsident er seit Januar 2007 ist. Ende 2007 wurde Herrmanns Restaurant im familieneigenen Posthotel vom Guide Michelin für das Jahr 2008 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Der Gault Millau 2008 verlieh 16 von 20 Punkten.

Von 1999 bis 2005 war er Koch beim wöchentlichen "Kochduell". Seit 2005 moderiert er jeden Donnerstag die Kochsendung "Koch doch". Alexander Herrmann ist Autor der gleichnamigen Kochbuchreihe. Außerdem ist er regelmäßig bei "Lanz kocht!" im ZDF zu Gast.